【パン教室】６−９月 通信講座開催します♩
こんにちは！料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♩
今日はパン教室通信講座 開催のお知らせです♩
コロナウィルスの影響で、開催方法や時期など
色々と検討の日々が続き・・・
今回はアトリエでは開催せず、
通信講座のみで開催することとなりました。
アトリエで開催できないことは残念なのですが・・・> <
実は通信講座！とっても好評なのです！
※前回大好評だったリュスティックの通信講座
レポートはこちらからご覧いただけます♩
「動画が丁寧でわかりやすい！」
「色々な教室が開催延期の中、自宅で受講できるのが嬉しい！」
「何回も動画を巻き戻して確認できるので、逆に通信講座でよかった！」
などなど・・・
嬉しい感想をたくさんいただいております♩
気になる方はぜひ、お読みくださいませ✨
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今期の通信講座について
6月〜9月の4ヶ月。４メニューの開催となります。
全て、「少しのイーストでゆっくり発酵」製法で作ります。
そして、単発での募集も行いますが
基本的にはコースでのご受講をお勧めしています！
理由は、
・どんなパンを作りたいかで配合や工程が変わるから
・色々な配合や作り方を知ることで、自由にパンを焼けるようになるから
ですっ！😆
【少しのイーストでゆっくり発酵製法とは？】
私のパン教室では、
ほんの少しのイーストを使い、
冷蔵庫でゆっくり発酵させる
「少しのイーストでゆっくり発酵」製法を取り入れています♩
難しく感じるかもしれませんが、大丈夫！
「発酵時間が長くなっただけ」です！
そうすることにより、
粉の旨みや、みずみずしさを引き出した
パン屋さんのような仕上がりに・・・！
好きなタイミングで焼けるのもいい点で、
とってもおすすめの製法なのです😆
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メニューのご紹介
そして、今回のメニューはこちらです！
6月：塩パン
7月：お豆たっぷり食パン
8月：ベーコンエピ
9月：スコーン（発酵菓子）
メニューは全て生徒さんのリクエストから構成されています♩
一つずつ詳しくお伝えしていきます^ ^♩
6月 塩パン
今や定番パンの仲間入りとなったこちら。
可愛らしい三日月型に仕上げる成形でご紹介します😊
もっちり感も残しつつ、軽い食感。
バターと少しの塩気で止まらない味です♩
7月 お豆たっぷり食パン
国産小麦でしっとりもっちり食感！
そしてたっぷりのかのこ豆を入れていきます♩
冷蔵発酵の食パンは個人的に、苦手分野だったのですが・・・
色々な講習会で勉強して得た気付きを元に
試行錯誤し、出来上がったレシピです^ ^
8月 ベーコンエピ
ハードパンにチャレンジするなら
このメニューは外せないですよね♩
せっかくなので、プレーン・チーズ・青じその３パターンで
アレンジも楽しみましょう♩
9月 スコーン
ここ数年、私が興味津々の分野、発酵菓子。
シュトレンなどがその代表ですね！
ベーキングパウダー は使わず、イーストの力で作っていきます。
とっても簡単ですからご安心を！
酵母の力を使って美味しいお菓子が作れる驚きを
みなさんと共有したいなぁと思ってます^ ^♩
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お申し込み詳細について
【開催形式】
今回は、通信講座のみでの開催となります。
サポート期間は10月末日までとなります。
（その後無期限で、レシピと動画を閲覧可能）
【通信講座とは】
動画を見ながら、作り方を学んで頂くレッスンです。
繰り返し、無期限で動画を見ることができるので、
しっかり予習できて失敗しにくい！
と好評のスタイルです♫
動画はこのような感じです♩
また、レシピについては
動画と一緒にデータをアップするので
ご自宅にて印刷をお願い致します♩
【受講方法】
レシピや動画はFacebookの
「非公開グループ」上に投稿しますので、
受講にはFacebookアカウント（登録は無料）が必要です。
受講を機にFacebookを始める方も多いので、
操作方法などはしっかりサポート致します。
ご安心くださいませ！
また、質問はFacebookグループ上に投稿してください。
何度でも直接、私からお答えいたします♩
【材料のお届けについて】
パンはお届けできる材料が
小麦粉・塩・砂糖・イーストと、非常に少ないため
送付なしコースのみの開催となります。
ただし、使用する粉の種類は最小限にとどめ、
その他の副材料も富澤商店さんや
近くのスーパーで購入できるもので
レシピを考案しております！
【受講料について】
25,600円（税込）
クレジット・お振込からお選びいただけます。
【お申し込みについて】
予約サイトクービックからお申し込みください。
【単発受講について】
単発受講をご希望の方は、
１メニュー6,900円（税込）でお申し込みが可能です。
サポート期間はレシピ公開の翌月末までです。
お申し込みは以下リンクよりお願い致します。
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最後までお読みいただきありがとうございました♩
皆様からのお申し込みをお待ちしております♩
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