Profile

藤井玲子(ふじい れいこ)  

料理研究家/フードコーディネーター

東京都在住 1987年生まれ。

2012年に大手料理教室に入社後、店舗統括責任者として店舗運営を経験。6年間の勤務の後、2018年に退職。期間中にレッスンをした生徒様の数は述べ1500人以上。

料理研究家として、毎日のごはんからおやつまで、気軽につくれて美味しいレシピを考案。

また、marimo cafeにて、パン教室のレシピ考案・レッスンを担当。

Instagramにて日々の食卓の写真を投稿中。→

【経歴】

1987年 埼玉県生まれ。

2010年 立教大学 文学部 英米文学科卒業。

               新卒で入社した会社にて、法人営業を経験。

     大学などの学校法人をはじめとする教育業界の顧客を担当。

2012年 大手料理教室に転職。料理・パン・ケーキのレッスンや、新規顧客の集客・顧客管理等、運営業務を行う。

2014年    店舗統括責任者に昇進。スタッフの育成やリニューアル店舗のオープンなど、店舗運営に力を入れる。

2016年 代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ 本科第1クールに入学。本格的なフランス菓子を学ぶ。

               わいんのある12ヶ月にて、高橋雅子氏に師事。天然酵母のパンを学ぶ。

2018年 大手料理教室を退職。

2019年 料理研究家として活動開始。   

               フォトスタイリング協会にて写真撮影やスタイリングのノウハウを学ぶ。

               祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネートを学び、

               フードコーディネーターの資格を取得。

             

     

その他  代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ 卒業研究科に所属。

               その他、複数の教室や、講習会に足を運び、日々スキルアップに励む。

【実績】※敬称略

2020年

1月 イトーヨーカドーWEBマガジン 

    まだ食べてないなんて勿体ない!イトーヨーカドー×人形町今半の新しい「コロッケ」

         コロッケ3種のスタイリング・撮影・簡単ソースのレシピ考案を担当

2019年

12月 株式会社Eat Smart「クスパ」登録の先生向け「料理写真の撮り方レッスン」開催

11月 株式会社hueand  【and people】インタビュー掲載

10月 イセ食品株式会社 伊勢の卵を使用したお菓子・お弁当の写真提供

9月〜  三空出版「青汁クリップ」にて粉末青汁を使用した料理やお菓子のレシピを担当

8月   CanCamLive「お取り寄せでズル見せ! ”映え弁当”でおいしい生活!」 フーディー担当

8月   工芸と食のWEBメディアCOLEにて「現代作家の器で食べる朝ごはん・晩ごはん」コラムに

      レシピと写真を寄稿

8月   ABCスタイルInstagramアカウントにてライブ配信

    「シンプルなお菓子を素敵に写すスタイリング&撮影方法」出演

4月〜  富澤商店 TOMIZアソシエイトとしてパンのレシピを連載開始


2018年

・macaroniレシピ部としてパスタのレシピを連載

・LIMIAにてお菓子や料理のレシピを連載

・月刊テレビガイド Girl's cultureのコーナーでアイスのレシピを掲載


これ以外にも、フードに関するレシピ考案・スタイリング・写真撮影・コラム作成等、

幅広くご依頼をいただいております。